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家常小炒
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底下是 家常小炒 的內容簡介
您可能每天都免不了要「炒」幾個菜，但，是否覺得－菜色變化少，口味也單調？其實，只要掌握「炒」的訣竅，就能輕鬆炒出滋味各異的快手佳餚！本書詳述炒好「家常小炒」之刀工、火候、調味、配菜等技法要求，並按炒製的難易程度，依序介紹38道頂級美味的「炒」菜，讓您兩三下就能炒出名堂、炒出好味道！
作者： 張和錦著
新功能介紹- 出版社：台視文化
新功能介紹 - 出版日期：1999/12/21
- 語言：繁體中文
商品網址: 家常小炒
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商品網址: 家常小炒
2018-02-03 12:41
〔記者王駿杰／竹市報導〕新竹市政府今天起至13日於中正市場舉辦「過好年?煮好菜」年貨市集，邀請在地知名飯店點水樓主廚傳授「醬爆蟹年糕」年菜技巧與秘笈，讓整個傳統市場充滿濃濃年味。
市府今舉辦開幕記者會，由點水樓新竹店主廚范新民協助市府秘書長陳章賢及學員共同製作「醬爆蟹年糕」，年糕取同諧音「年高」，象徵年年高升、步步高升，蕭姓民眾全家都來參加，由9歲兒子掌廚，而81歲的春蘭阿嬷更老當益壯，捲起袖子製作年糕，用行動感受年節氣氛。
產發處長吳甲天指出，「過好年?煮年菜」年貨市集為期11天，現場會與知名飯店、餐飲業者合作，包括卡爾登、老爺飯店、風采宴會館與魚池宴會館等開設大廚烹飪教室，來不及報名的民眾也現場開放旁聽，烹飪教室課程將端出醬爆蟹年糕、白酒橄欖雞、風采蝦膠盒、白鯧米粉、好彩頭蘿蔔糕、芋見摃丸獅子頭、繽紛開運爆米香等菜色，進行示範教學。
吳甲天說，這次市集活動還邀請在地創意攤商進駐，包括變花小姐、kirakira sweet、布莉絲、點點工作室、秀工坊文創設計、職人藏所、肥食黛兒、巧克拉拉等，現場設有開運小品製作教學，以手作甜點、親子藝術課程增添春節甜蜜團圓氣息，歡迎民眾參加。
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